蜂蜜與雞蛋清中雞蛋清含抗生物素蛋白會影響生物素吸收，長期不利營養(yǎng)均衡，兒童消化系統(tǒng)稚嫩、孕婦需謹(jǐn)慎營養(yǎng)供給、過敏體質(zhì)者同服增過敏風(fēng)險，故兒童、孕婦、過敏體質(zhì)人群均應(yīng)避免將蜂蜜與雞蛋清一起服用。

一、從成分角度分析不宜一起服用的原因

雞蛋清中含有抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會與生物素相結(jié)合，影響人體對生物素的吸收利用。而蜂蜜是常見食品，若與雞蛋清一同服用，抗生物素蛋白可能會干擾正常的營養(yǎng)代謝過程。雖然單次少量攝入可能不會立即引發(fā)嚴(yán)重中毒等極端情況，但從長期營養(yǎng)均衡及安全角度考量，不建議將蜂蜜與雞蛋清一起服用。

二、特殊人群的注意事項

1.兒童：兒童消化系統(tǒng)相對稚嫩，雞蛋清中的抗生物素蛋白及蜂蜜中的成分對兒童消化系統(tǒng)的影響尚不明確，為避免可能出現(xiàn)的營養(yǎng)吸收異常等問題，應(yīng)嚴(yán)禁兒童將蜂蜜與雞蛋清一起服用。

2.孕婦：孕婦在營養(yǎng)攝入方面需格外謹(jǐn)慎，蜂蜜與雞蛋清一起服用可能帶來的未知營養(yǎng)代謝影響不利于孕期營養(yǎng)的穩(wěn)定供給，建議孕婦避免將二者搭配服用。

3.過敏體質(zhì)人群：雞蛋清可能引發(fā)過敏反應(yīng)，蜂蜜也有部分人群會對其過敏，若過敏體質(zhì)者將蜂蜜與雞蛋清一起服用，會顯著增加過敏發(fā)生的風(fēng)險，此類人群應(yīng)絕對避免二者同服。