牛奶蛋白過敏受遺傳因素影響，父母一方有過敏相關(guān)疾病史尤其是牛奶蛋白過敏史時孩子風(fēng)險顯著升高，因遺傳過敏易感性基因致免疫系統(tǒng)易對牛奶蛋白異常免疫；嬰兒腸道黏膜屏障發(fā)育不成熟、通透性高，牛奶蛋白大分子易通過引發(fā)免疫應(yīng)答；嬰幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育階段識別能力不足，易對牛奶蛋白錯誤當(dāng)作異物發(fā)起過度免疫應(yīng)答。

一、遺傳因素影響

若父母一方存在過敏相關(guān)疾病史，尤其是牛奶蛋白過敏相關(guān)的過敏史，孩子發(fā)生牛奶蛋白過敏的風(fēng)險會顯著升高。這是因?yàn)檫z傳了與過敏易感性相關(guān)的基因，使得孩子的免疫系統(tǒng)更易對牛奶蛋白產(chǎn)生異常免疫反應(yīng)。例如，有研究表明，父母一方患有過敏性疾病時，子女發(fā)生牛奶蛋白過敏的概率較無家族過敏史的兒童明顯增加。

二、腸道屏障功能不完善

嬰兒的腸道黏膜屏障發(fā)育尚不成熟，腸道通透性相對較高。牛奶蛋白中的某些大分子蛋白質(zhì)較易通過未完善的腸道黏膜進(jìn)入體內(nèi)，從而刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，引發(fā)免疫應(yīng)答，進(jìn)而導(dǎo)致牛奶蛋白過敏。新生兒和嬰兒的腸道屏障功能在出生后的一段時間內(nèi)逐漸發(fā)育，在此期間更易因腸道屏障不完善而發(fā)生牛奶蛋白過敏。

三、免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟

嬰幼兒的免疫系統(tǒng)處于發(fā)育階段，對牛奶蛋白這類外來蛋白的識別能力不足，容易將其錯誤地當(dāng)作有害異物，從而發(fā)起過度的免疫應(yīng)答。免疫系統(tǒng)在不斷接觸各種抗原的過程中逐漸成熟，而嬰兒早期免疫系統(tǒng)尚未完全成熟，對牛奶蛋白的耐受性較差，因此更易發(fā)生牛奶蛋白過敏反應(yīng)。