鹿腎屬高嘌呤食物攝入后尿酸生成增加超腎排泄致血尿酸升高可引發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)及高尿酸血癥患者食鹿腎會加重尿酸負(fù)擔(dān)增急性發(fā)作可能需嚴(yán)格避免，腎臟功能不全者食鹿腎會加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)增痛風(fēng)相關(guān)并發(fā)癥風(fēng)險，健康人群長期或大量攝入鹿腎會增加未來患痛風(fēng)潛在風(fēng)險應(yīng)適度控制攝入頻率與量。

一、鹿腎的嘌呤含量與痛風(fēng)關(guān)聯(lián)機(jī)制

鹿腎屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)經(jīng)代謝最終生成尿酸。正常情況下，人體尿酸的生成與排泄維持動態(tài)平衡，當(dāng)大量攝入高嘌呤食物（如鹿腎）時，體內(nèi)尿酸生成量顯著增加，若超過腎臟的排泄能力，會導(dǎo)致血尿酸水平升高。血尿酸水平持續(xù)升高可使尿酸鹽結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)等部位，引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作或增加慢性痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

二、不同人群食用鹿腎與痛風(fēng)的風(fēng)險差異

（一）痛風(fēng)及高尿酸血癥患者

此類人群本身存在尿酸代謝紊亂問題，食用鹿腎會進(jìn)一步加重尿酸生成負(fù)擔(dān)，顯著提高血尿酸波動幅度，極大增加痛風(fēng)急性發(fā)作的可能性，需嚴(yán)格避免攝入鹿腎等高嘌呤食物。

（二）腎臟功能不全者

腎臟是尿酸排泄的重要器官，腎臟功能不全時尿酸排泄能力下降，食用鹿腎后尿酸生成增多，會進(jìn)一步加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，不利于尿酸水平的控制，增加痛風(fēng)相關(guān)并發(fā)癥發(fā)生風(fēng)險。

（三）健康人群

健康人群適量食用鹿腎時也需關(guān)注攝入量，若長期或大量攝入，可能影響自身尿酸代謝平衡，雖不一定立刻引發(fā)痛風(fēng)，但會逐漸增加未來患痛風(fēng)的潛在風(fēng)險，因此健康人群也應(yīng)適度控制鹿腎等高嘌呤食物的攝入頻率與量。