豌豆苗熱量相對(duì)較低，同時(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，是一種健康的蔬菜。

豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗，每100克豌豆苗中含有約37大卡的熱量。豌豆苗中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。豌豆苗中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，減少便秘的發(fā)生；豌豆苗中的維生素C和維生素B1、維生素B2等維生素可以促進(jìn)新陳代謝，提高身體免疫力；豌豆苗中的胡蘿卜素可以保護(hù)眼睛，預(yù)防夜盲癥。

對(duì)于需要控制體重或保持健康飲食的人群來說，豌豆苗是一種很好的選擇。在食用豌豆苗時(shí)，可以選擇清炒、煮湯、涼拌等方式，以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

需要注意的是，豌豆苗中含有一定的嘌呤，因此，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用豌豆苗。此外，豌豆苗性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人群也應(yīng)適量食用。