果糖是單糖且是葡萄糖的同分異構(gòu)體，而蔗糖是由兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合而成的雙糖，它們?cè)谂R床上的區(qū)別主要有以下這些方面：

一、結(jié)構(gòu)方面：

1.果糖屬于與葡萄糖分子結(jié)構(gòu)相似的單糖。

2.蔗糖是通過兩個(gè)葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)縮合脫水而形成的雙糖。

二、來源方面：

1.果糖主要來自于蜂蜜以及水果的汁水當(dāng)中。

2.蔗糖源于植物的花瓣、根莖、葉子、種子和果實(shí)等結(jié)構(gòu)內(nèi)。

三、升糖指數(shù)方面：

1.果糖不會(huì)儲(chǔ)存在血液中，也不參與血糖上升過程，其升糖指數(shù)比較低，適合糖尿病患者定量進(jìn)食。

2.蔗糖在體內(nèi)能迅速分解成單糖，升糖指數(shù)較高，不適合糖尿病患者食用。

總之，果糖和蔗糖在結(jié)構(gòu)、來源和升糖指數(shù)等方面存在明顯差異，在實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)根據(jù)具體情況合理選擇和使用。如果患者在進(jìn)食這些糖后出現(xiàn)血糖異常升高的情況，要及時(shí)前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療。