長山藥營養(yǎng)豐富，有補充營養(yǎng)、健脾益胃、益肺止咳、穩(wěn)定血糖、延年益壽的功效，但便秘者、糖尿病患者、前列腺癌癥患者應慎食，大便燥結者及有實邪者不宜食用。

1.補充營養(yǎng)：長山藥含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，可為身體提供所需的能量和營養(yǎng)。

2.健脾益胃：長山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉的人可以在醫(yī)生的指導下適量食用長山藥來緩解癥狀。

3.益肺止咳：長山藥含有皂甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，肺虛痰嗽、久咳的人可以適當食用長山藥來輔助治療。

4.穩(wěn)定血糖：長山藥中的黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化；同時，長山藥中的多巴胺能擴張血管、改善血液循環(huán)，有助于穩(wěn)定血糖。

5.延年益壽：長山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，有助于預防骨質疏松，起到延年益壽的作用。

需要注意的是，長山藥雖然營養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜。便秘者、糖尿病患者、前列腺癌癥患者應慎食長山藥。同時，長山藥有收澀的作用，故大便燥結者及有實邪者不宜食用。