甲魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣鐵等微量元素，孕婦因性偏寒涼應(yīng)謹(jǐn)慎食用以防流產(chǎn)，兒童需控制適量避免加重胃腸負(fù)擔(dān)致消化不良，過敏體質(zhì)者食用前要確認(rèn)無(wú)過敏史有過敏史則禁食。

一、營(yíng)養(yǎng)成分提供方面

甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克可食部分中蛋白質(zhì)含量約為17.3克，蛋白質(zhì)是機(jī)體細(xì)胞、組織的重要構(gòu)成物質(zhì)，有助于維持人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等生理過程，為身體各項(xiàng)機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)提供基礎(chǔ)物質(zhì)支持。同時(shí)，甲魚還含有多種維生素，如維生素A等，維生素A對(duì)于維持正常的視覺功能、上皮組織的完整性等具有重要意義；此外，甲魚中含有的鈣、鐵等微量元素，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的關(guān)鍵成分，鐵參與血紅蛋白的合成，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定作用。

二、對(duì)不同人群的影響及注意事項(xiàng)

孕婦：甲魚性偏寒涼，孕婦食用后可能刺激子宮收縮，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，因此孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用甲魚。

兒童：兒童消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全成熟，甲魚中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較難完全消化吸收，過量食用甲魚可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良等問題，所以兒童食用甲魚需控制適量。

過敏體質(zhì)者：部分過敏體質(zhì)者可能對(duì)甲魚中的某些蛋白質(zhì)等成分產(chǎn)生過敏反應(yīng)，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，這類人群在食用甲魚前需確認(rèn)自身無(wú)過敏史，若有過敏史則絕對(duì)禁止食用甲魚。