正常情況下新購買雞蛋因外殼膠護(hù)膜可起防護(hù)作用且表面細(xì)菌量通常在安全范圍故無需刻意消毒，若雞蛋來源存疑可選用干凈清水輕柔擦拭表面避免過度擦拭破壞膠護(hù)膜，針對免疫系統(tǒng)不完善的嬰幼兒群體若對雞蛋表面污染物存顧慮也可采用清水輕柔擦拭但要特別注意操作輕柔程度以防損傷蛋殼結(jié)構(gòu)致細(xì)菌侵入風(fēng)險增加。

一、正常情況下新購買雞蛋無需刻意消毒

雞蛋外殼有一層膠護(hù)膜，這層結(jié)構(gòu)能起到一定防護(hù)作用，可阻止外界細(xì)菌等侵入雞蛋內(nèi)部?？茖W(xué)研究顯示，正常流通渠道獲取的新雞蛋，其表面攜帶的細(xì)菌量通常在安全范圍內(nèi)，依靠天然的蛋殼結(jié)構(gòu)就能保障內(nèi)部雞蛋內(nèi)容物的相對潔凈，因此一般無需專門對新購買的雞蛋進(jìn)行消毒處理。

二、特殊情況的考量及處理

若雞蛋來源存疑：當(dāng)雞蛋來自衛(wèi)生狀況不明的場所時，可選擇用干凈的清水輕柔擦拭雞蛋表面，以此去除表面可能存在的少量污染物，但需注意避免過度擦拭破壞蛋殼外層的膠護(hù)膜。例如，若雞蛋是從路邊小攤販處購買，無法確切知曉其儲存和運(yùn)輸環(huán)境的衛(wèi)生情況，此時適當(dāng)擦拭表面是較為謹(jǐn)慎的做法。

針對特殊人群：對于嬰幼兒群體，由于其免疫系統(tǒng)尚不完善，若對雞蛋表面是否存在污染物心存顧慮，同樣可采用清水輕柔擦拭的方式，但要特別注意操作的輕柔程度，防止損傷蛋殼結(jié)構(gòu)。因為一旦蛋殼的膠護(hù)膜被破壞，細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)部的風(fēng)險可能會增加，進(jìn)而對嬰幼兒的健康構(gòu)成潛在威脅。