核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種有益成分，常吃可保護(hù)心血管、改善大腦功能、保護(hù)眼睛健康、控制體重、增強(qiáng)免疫力、緩解壓力，但要注意適量，特殊人群需遵醫(yī)囑。

1.保護(hù)心血管健康：核桃中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，維生素E和B族維生素也對(duì)心血管健康有益。

2.改善大腦功能：核桃中的不飽和脂肪酸是大腦細(xì)胞膜的重要組成部分，有助于維持大腦的正常功能。此外，核桃還含有豐富的抗氧化劑，如維生素E和B族維生素，有助于預(yù)防老年癡呆癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

3.保護(hù)眼睛健康：核桃中的維生素E和B族維生素對(duì)眼睛健康有益，可以預(yù)防眼部疾病，如白內(nèi)障和視網(wǎng)膜病變。

4.控制體重：核桃富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，減少食欲，從而有助于控制體重。

5.增強(qiáng)免疫力：核桃中的維生素C、維生素E和B族維生素等抗氧化劑有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感染和疾病。

6.緩解壓力：核桃中的色氨酸是一種必需氨基酸，有助于合成血清素，這是一種與情緒和睡眠相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)。因此，吃核桃有助于緩解壓力和焦慮。

需要注意的是，核桃雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也含有較高的熱量和脂肪。因此，建議適量食用，每天不要超過(guò)3-5顆。此外，核桃中的不飽和脂肪酸含量較高，容易氧化變質(zhì)，因此應(yīng)選擇新鮮、無(wú)異味的核桃，并妥善保存。對(duì)于特殊人群，如過(guò)敏體質(zhì)、消化系統(tǒng)疾病患者、糖尿病患者等，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。