中醫(yī)視角下“發(fā)”指某些食物可誘發(fā)或加重體內(nèi)邪氣致疾病復(fù)發(fā)加重如皮膚病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)從過(guò)敏反應(yīng)角度部分食物成分可引發(fā)過(guò)敏像辛辣物刺激免疫系統(tǒng)致過(guò)敏癥狀發(fā)作，從炎癥反應(yīng)角度刺激胃腸道黏膜致胃腸病加重，且不同人群如兒童、老人、女性特殊時(shí)期、特定病史者對(duì)辛辣發(fā)物反應(yīng)有差異。

一、中醫(yī)視角下的“發(fā)”含義

中醫(yī)理論中“發(fā)”指某些食物可能誘發(fā)或加重體內(nèi)邪氣，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)或加重。以皮膚病為例，若人體素有濕熱內(nèi)蘊(yùn)，辛辣發(fā)物多屬溫?zé)嶂?，易生?nèi)熱，可助長(zhǎng)體內(nèi)濕熱邪氣，從而誘發(fā)或加重濕疹、蕁麻疹等皮膚病。從病因?qū)W說(shuō)角度，辛辣食物的溫?zé)崽匦耘c體內(nèi)濕熱邪氣相互作用，打破機(jī)體陰陽(yáng)平衡，促使疾病狀態(tài)顯現(xiàn)或加劇。

二、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)視角下的相關(guān)解讀

1.過(guò)敏反應(yīng)角度：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為部分食物成分可引發(fā)過(guò)敏，如辛辣食物中的辣椒素等成分能刺激人體免疫系統(tǒng)，過(guò)敏體質(zhì)者或患有過(guò)敏性疾病（如過(guò)敏性鼻炎、支氣管哮喘）者食用后，易誘發(fā)過(guò)敏癥狀發(fā)作。例如，辣椒素可刺激鼻黏膜、支氣管黏膜等，導(dǎo)致過(guò)敏性鼻炎患者鼻癢、流涕加重，哮喘患者氣道痙攣等。

2.炎癥反應(yīng)角度：辛辣食物刺激胃腸道黏膜，對(duì)于患有胃腸道疾?。ㄈ缥秆住⑽笣儯┑娜巳?，可誘發(fā)胃腸道炎癥加重，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適。此外，不同人群對(duì)辛辣發(fā)物反應(yīng)有差異，兒童消化系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)發(fā)育未完善，食用后更易出現(xiàn)胃腸道不適或過(guò)敏；老年人機(jī)體功能減退，代謝能力下降，食用后易誘發(fā)原有慢性疾病波動(dòng)；女性生理期等特殊時(shí)期，食用辛辣發(fā)物可能影響內(nèi)分泌及機(jī)體狀態(tài)；有特定病史者，如痛風(fēng)患者，辛辣發(fā)物可影響尿酸代謝，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，此類(lèi)人群需格外注意避免辛辣發(fā)物攝入。