水煮蛋的煮熟時間受雞蛋大小、爐火大小、蛋殼厚度、雞蛋是否冷藏等因素影響，一般需煮8-10分鐘，但為確保安全，建議使用溫度計測量雞蛋中心溫度達70℃以上，對于消化功能較弱的人群，可適當延長煮蛋時間。

1.雞蛋大?。弘u蛋越大，煮熟所需的時間就越長。

2.爐火大?。籂t火越大，煮熟所需的時間就越短。

3.蛋殼厚度：蛋殼越厚，煮熟所需的時間就越長。

為了確保雞蛋煮熟，并且蛋黃剛剛凝固，沒有流動的現(xiàn)象，建議使用溫度計測量雞蛋中心的溫度。當溫度達到70℃以上時，雞蛋就已經(jīng)煮熟了。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如老年人、兒童、孕婦等，由于他們的消化系統(tǒng)較為脆弱，建議將雞蛋煮得更久一些，以確保食品安全。

此外，如果雞蛋在煮之前是冷藏的，那么煮熟的時間需要相應延長。

總之，水煮蛋的煮熟時間需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整，以確保雞蛋煮熟且安全食用。