富含維生素與抗氧化成分的蔬菜水果中西蘭花含維生素C及蘿卜硫素可助力肝臟抵御毒素，胡蘿卜含胡蘿卜素能促進肝臟組織修復再生，優(yōu)質蛋白類食物里魚類含Omega-3等可改善肝臟脂肪代謝，雞蛋是優(yōu)質蛋白良好來源助肝臟脂肪代謝，菌菇類食物中香菇含活性成分能增強肝臟解毒與抗氧化能力。

一、富含維生素與抗氧化成分的蔬菜水果

1.西蘭花：每100克西蘭花含維生素C約51毫克，其含有的蘿卜硫素是強效抗氧化劑，可激活肝臟Ⅱ相解毒酶，助力肝臟抵御毒素，日?？汕宄椿虬鬃剖秤茫话闳巳壕蛇m量攝入，孕婦需保證烹飪衛(wèi)生且不過量。

2.胡蘿卜：富含胡蘿卜素，在體內能轉化為維生素A，維生素A可促進肝臟組織修復再生，維持肝臟正常代謝，建議與油脂同食以利胡蘿卜素吸收，老年人消化弱時可制成軟爛胡蘿卜泥食用。

二、優(yōu)質蛋白類食物

1.魚類（如三文魚）：含Omega-3不飽和脂肪酸，可減少肝臟內脂肪堆積，改善肝臟脂肪代謝，其優(yōu)質蛋白易吸收，助肝細胞修復更新，一般人群每周食2-3次，兒童食需剔除魚刺，過敏體質者慎選。

2.雞蛋：是優(yōu)質蛋白良好來源，含必需氨基酸，卵磷脂等成分參與肝臟脂肪代謝，助分解轉運脂肪，健康成人每天可食1個，高血脂患者依病情遵醫(yī)囑控量。

三、菌菇類食物

1.香菇：含香菇多糖等活性成分，能增強肝臟解毒功能與抗氧化能力，可燉煮食用，一般人群均可食，腸胃弱者食需熟透防消化不良。