肝炎患者需避免高鹽、油膩、辛辣刺激性食物、酒精、霉變食物，兒童患者要保證清淡易消化營(yíng)養(yǎng)均衡飲食，老年患者要兼顧消化系統(tǒng)特點(diǎn)，有飲酒史者堅(jiān)決戒酒，有基礎(chǔ)疾病者兼顧基礎(chǔ)疾病飲食要求。

油膩食物

如油炸食品、肥肉等，這類食物脂肪含量高，肝炎患者的消化功能相對(duì)較弱，難以充分消化吸收過(guò)多的脂肪，容易加重肝臟代謝脂肪的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良、腹脹等不適，甚至影響脂類代謝，對(duì)病情恢復(fù)不利。

辛辣刺激性食物

像辣椒、花椒、芥末等，辛辣刺激性物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道不適，進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)也會(huì)增加肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，不利于肝炎患者的康復(fù)。

酒精

酒精主要在肝臟代謝，肝炎患者的肝臟本身已經(jīng)受到損傷，飲酒會(huì)進(jìn)一步加重肝臟的損害，導(dǎo)致肝細(xì)胞進(jìn)一步壞死，使肝炎病情加重，甚至可能發(fā)展為肝硬化、肝癌等嚴(yán)重疾病。

霉變食物

霉變食物中含有黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物質(zhì)，肝炎患者食用后，肝臟解毒功能難以有效應(yīng)對(duì)這些有害物質(zhì)，會(huì)加大肝臟受損的風(fēng)險(xiǎn)，不利于病情穩(wěn)定。

對(duì)于兒童肝炎患者，由于其肝臟功能發(fā)育尚不完善，更要嚴(yán)格避免上述食物，家長(zhǎng)需格外注意兒童的飲食選擇，確保兒童攝入清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，以促進(jìn)肝臟的修復(fù)和身體的健康成長(zhǎng)；對(duì)于老年肝炎患者，要綜合考慮其消化系統(tǒng)功能減退等特點(diǎn)，更加謹(jǐn)慎地把控飲食，避免加重肝臟及其他器官的負(fù)擔(dān)；有飲酒史的肝炎患者，必須堅(jiān)決戒酒，因?yàn)榫凭珜?duì)肝臟的損害是明確且持續(xù)的；有基礎(chǔ)疾病如高血壓、高血脂等的肝炎患者，除了遵循肝炎患者的飲食禁忌外，還需兼顧基礎(chǔ)疾病的飲食要求，例如高血壓患者要限制鹽的攝入需更加嚴(yán)格等。