從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看無(wú)“去火”對(duì)應(yīng)概念，黃冰糖與白冰糖成分差異小都屬糖類；傳統(tǒng)中醫(yī)下“去火”無(wú)本質(zhì)不同，且兩者過(guò)量食用均有不利影響，如糖尿病患者食之致血糖波動(dòng)需控量，兒童食之可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足、增患病風(fēng)險(xiǎn)。

從傳統(tǒng)中醫(yī)角度，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為的“火”相關(guān)概念較為復(fù)雜，黃冰糖和白冰糖在中醫(yī)理論下也沒(méi)有本質(zhì)上針對(duì)“去火”有顯著不同的明確作用。因?yàn)閭鹘y(tǒng)中醫(yī)所提及的“去火”效果更多是基于食物的性味等綜合作用，但實(shí)際上食物對(duì)于所謂“火”的調(diào)節(jié)并非像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)那樣有精準(zhǔn)的機(jī)制對(duì)應(yīng)。無(wú)論是黃冰糖還是白冰糖，過(guò)量食用都可能會(huì)帶來(lái)一些不利影響，比如對(duì)于糖尿病患者，無(wú)論是黃冰糖還是白冰糖都會(huì)引起血糖波動(dòng)，需要嚴(yán)格控制攝入量；對(duì)于兒童，由于其代謝系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，過(guò)量食用糖類可能會(huì)影響正常的食欲，導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，而且長(zhǎng)期高糖飲食可能增加未來(lái)患齲齒、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。