富含酪氨酸、銅元素、維生素B族的食物對(duì)頭發(fā)健康有重要作用，酪氨酸食物助黑色素合成對(duì)白發(fā)改善可能有幫助，兒童和老年人適量攝入各有意義；含銅食物中銅參與酪氨酸酶合成，特殊病史人群需遵醫(yī)囑；維生素B族參與代謝對(duì)頭發(fā)毛囊重要，特殊病史人群攝入需控量。

富含銅元素的食物

銅元素在黑色素合成過(guò)程中也起著關(guān)鍵作用，一些堅(jiān)果類食物如黑芝麻，每100克黑芝麻中銅元素含量較高，還有蛤蜊、蝦等貝類食物也富含銅。銅參與了酪氨酸酶的合成，而酪氨酸酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶。兒童適量食用黑芝麻等含銅食物，可助力身體正常的黑色素代謝；老年人由于身體機(jī)能衰退，銅元素的合理攝入有助于維持酪氨酸酶的活性，進(jìn)而可能對(duì)白發(fā)狀況產(chǎn)生積極影響。但需注意，有甲狀腺疾病等特殊病史的人群，在攝入含銅食物時(shí)應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，避免銅元素?cái)z入過(guò)多或過(guò)少對(duì)病情產(chǎn)生不利影響。

富含維生素B族的食物

維生素B族中的B6、B12等對(duì)頭發(fā)健康很重要。像全麥面包、燕麥等全谷類食物富含B族維生素，還有綠葉蔬菜（如菠菜等）也含有豐富的B族維生素。維生素B族參與身體的新陳代謝，對(duì)于頭發(fā)毛囊的正常功能維持有重要作用。兒童食用全谷類和綠葉蔬菜等富含B族維生素的食物，能保障生長(zhǎng)發(fā)育中頭發(fā)相關(guān)代謝的正常進(jìn)行；老年人由于胃腸功能可能減弱，可適當(dāng)選擇易消化的富含B族維生素的食物，以維持頭發(fā)毛囊的健康狀態(tài)，減少白發(fā)產(chǎn)生。不過(guò)，有神經(jīng)系統(tǒng)疾病病史的人群，在攝入B族維生素時(shí)要注意控制量，遵循醫(yī)生指導(dǎo)。