手上沾了辣椒很辣，可以通過用冷水沖洗、涂抹酒精或醋、牙膏或牛奶、食用油、蘆薈膠等方法來緩解。

1.用冷水沖洗：將手放在冷水中沖洗，可緩解疼痛。這是因?yàn)槔渌梢越档推つw溫度，減輕辣椒素的刺激。

2.涂抹酒精或醋：酒精和醋都可以中和辣椒素，從而減輕疼痛。將酒精或醋涂抹在手上，輕輕按摩，然后用清水沖洗干凈。

3.使用牙膏或牛奶：牙膏和牛奶都含有一些成分，可以緩解疼痛。將適量的牙膏或牛奶涂抹在手上，輕輕按摩，然后用清水沖洗干凈。

4.涂抹食用油：食用油可以緩解辣椒素的刺激。將適量的食用油涂抹在手上，輕輕按摩，然后用清水沖洗干凈。

5.涂抹蘆薈膠：蘆薈膠具有舒緩和冷卻的作用，可以緩解疼痛。將適量的蘆薈膠涂抹在手上，輕輕按摩，然后用清水沖洗干凈。

需要注意的是，如果癥狀嚴(yán)重或持續(xù)時(shí)間較長，建議及時(shí)就醫(yī)。此外，在處理辣椒時(shí)，應(yīng)避免接觸眼睛和口腔，以免引起不適。同時(shí)，使用上述方法時(shí)應(yīng)注意避免過度摩擦皮膚，以免引起皮膚損傷。

對于兒童，如果手上沾了辣椒，應(yīng)避免使用刺激性的物質(zhì)來處理，如酒精、醋等?？梢杂么罅康那逅疀_洗，或者使用溫和的清潔劑清洗。如果癥狀嚴(yán)重或持續(xù)時(shí)間較長，建議及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，家長應(yīng)將辣椒等刺激性物質(zhì)放置在兒童無法接觸到的地方，以避免意外發(fā)生。