糖尿病人可適量吃花生，每天吃10-15粒為宜，選清淡烹飪方式，合并高脂血癥者需嚴格控量，血糖不穩(wěn)者食用前測血糖，老年患者要細嚼慢咽防誤吸，且要將花生產熱計入總熱量。

食用量的控制：一般建議每天吃10-15粒左右的花生比較合適。因為花生熱量相對較高，每100克花生大約含有300千卡左右的熱量，如果過量食用，會導致總熱量攝入超標，進而影響血糖的控制。比如一位體重正常、每天需要攝入1500千卡左右熱量的糖尿病患者，若吃多了花生，就可能使當天的熱量攝入超出需求，引起血糖波動。

烹飪方式的選擇：應選擇清淡的烹飪方式，如生吃或涼拌等，避免油炸。因為油炸后的花生會增加油脂的含量，過多的油脂攝入不利于糖尿病患者的血脂及血糖控制。例如，油炸花生不僅油脂含量大幅升高，還可能產生一些不利于健康的物質，對糖尿病患者的整體健康產生不良影響。

特殊人群需注意：對于合并有高脂血癥的糖尿病患者，更要嚴格控制花生的攝入量，因為花生中的脂肪含量較高，過多食用可能會進一步升高血脂，增加動脈粥樣硬化等并發(fā)癥的發(fā)生風險。而對于血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用花生前最好監(jiān)測一下當時的血糖情況，根據血糖水平來決定是否食用以及食用的量。同時，老年糖尿病患者食用花生時要注意細嚼慢咽，防止誤吸等情況發(fā)生。