舌根部位主要對(duì)苦味敏感因其味覺(jué)受體細(xì)胞對(duì)苦味分子有高親和力與敏感性，舌頭不同部位還有舌尖感知甜味、舌側(cè)緣感知酸味和咸味等不同味道的區(qū)域分布，不同年齡段味覺(jué)敏感度有差異且舌根對(duì)苦味特異性感知基本穩(wěn)定，有味覺(jué)障礙人群舌根苦味感知可能異常需專業(yè)評(píng)估處理。

一、舌根對(duì)苦味敏感

舌頭上分布有味蕾，不同區(qū)域的味蕾對(duì)不同味道有特異性感知，其中舌根部位主要對(duì)苦味敏感。這是因?yàn)樯喔鶇^(qū)域的味覺(jué)感受器（味蕾中的味覺(jué)受體細(xì)胞）對(duì)苦味分子具有較高的親和力和敏感性，能夠特異性識(shí)別苦味物質(zhì)并將信號(hào)傳導(dǎo)至大腦產(chǎn)生苦味感知。相關(guān)研究通過(guò)味覺(jué)刺激實(shí)驗(yàn)等方法證實(shí)，舌根區(qū)域的味覺(jué)受體細(xì)胞表面的受體蛋白能與苦味分子特異性結(jié)合，啟動(dòng)信號(hào)傳導(dǎo)通路，從而讓人體感知到苦味。

二、味覺(jué)分布的相關(guān)延伸

除舌根的苦味感知外，舌頭不同部位還有其他味道的感知區(qū)域，如舌尖主要感知甜味，舌側(cè)緣主要感知酸味和咸味等。這種味覺(jué)區(qū)域分布是長(zhǎng)期進(jìn)化形成的生理結(jié)構(gòu)特征，有助于人體高效識(shí)別不同味道的食物，從而判斷食物是否適合食用等。不同年齡段人群中，味覺(jué)感知的敏感度可能存在差異，兒童的味覺(jué)系統(tǒng)相對(duì)更敏感，而成人隨著年齡增長(zhǎng)可能會(huì)出現(xiàn)味覺(jué)敏感度下降等情況，但舌根對(duì)苦味的特異性感知基本穩(wěn)定存在；對(duì)于有味覺(jué)障礙疾?。ㄈ缒承┥窠?jīng)系統(tǒng)疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏等導(dǎo)致的味覺(jué)異常）的人群，舌根對(duì)苦味的感知可能會(huì)出現(xiàn)異常，需要結(jié)合具體病史進(jìn)行專業(yè)評(píng)估與相應(yīng)處理，以保障正常的味覺(jué)功能及相關(guān)飲食健康等。