舌尖主要敏感甜味，舌兩側(cè)前部感知咸味，舌兩側(cè)后部感知酸味，舌根主要負責感知苦味，各部位味蕾對對應味覺物質(zhì)有敏感識別及信號傳導機制。

一、舌尖部位的味覺反應

舌尖主要對甜味較為敏感。大量研究表明，舌尖分布有豐富的感知甜味的味蕾，當含有甜味物質(zhì)的溶液接觸舌尖時，味蕾中的味覺受體細胞能快速識別甜味分子，通過神經(jīng)傳導將信號傳遞至大腦，從而讓人體感知到甜味。例如，在味覺刺激實驗中，向受試者舌尖施加蔗糖溶液時，受試者能明顯感知到甜味，這是因為舌尖的味覺感受器對甜味分子的識別效率較高。

二、舌兩側(cè)前部的味覺反應

舌兩側(cè)前部主要負責感知咸味。舌兩側(cè)前部的味蕾對鈉離子等咸味相關離子較為敏感，當含有氯化鈉等咸味物質(zhì)的溶液接觸舌兩側(cè)前部時，味蕾中的受體能識別咸味離子，進而通過神經(jīng)通路將咸味信號傳遞到大腦?？茖W研究通過味覺測試發(fā)現(xiàn)，在舌兩側(cè)前部施加一定濃度的氯化鈉溶液時，受試者能準確感知到咸味，這是由于該區(qū)域的味覺感受器對咸味刺激有特定的響應機制。

三、舌兩側(cè)后部的味覺反應

舌兩側(cè)后部主要感知酸味。舌兩側(cè)后部的味蕾對氫離子等酸性物質(zhì)較為敏感，當酸性溶液接觸舌兩側(cè)后部時，味蕾中的相關受體能夠識別酸性分子，將酸性信號傳導至大腦。例如，用檸檬酸溶液刺激舌兩側(cè)后部時，受試者可感知到酸味，這是基于味覺感受器對酸性刺激的特異性反應，經(jīng)過多項味覺研究驗證了舌兩側(cè)后部對酸味的敏感特性。

四、舌根部位的味覺反應

舌根主要負責感知苦味。舌根分布的味蕾對苦味物質(zhì)較為敏感，苦味物質(zhì)與舌根味蕾中的受體結(jié)合后，會通過神經(jīng)傳導將苦味信號傳遞至大腦。大量味覺研究證實，當用奎寧等苦味物質(zhì)刺激舌根時，受試者能明確感知到苦味，這是因為舌根的味覺感受器對苦味分子有獨特的識別和傳導機制。