血糖高可以吃雞蛋，一般每天吃1個(gè)為宜，合并腎病者按腎功能遵醫(yī)囑控量，肥胖者要關(guān)注整體熱量，兒童血糖高則需專業(yè)評(píng)估后定攝入量，宜水煮、蒸蛋，避免油煎油炸。

一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分與血糖影響

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克雞蛋含蛋白質(zhì)約13克左右，其氨基酸組成與人體需要接近，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。同時(shí)，雞蛋還含有脂肪、維生素（如維生素A、維生素D等）、礦物質(zhì)（如鐵、磷等）等營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋中的脂肪主要集中在蛋黃中，以單不飽和脂肪酸和卵磷脂為主，適量攝入卵磷脂等成分對(duì)身體代謝有一定益處，正常食用雞蛋一般不會(huì)引起血糖的大幅升高。

二、血糖高人群食用雞蛋的量與方式

食用量：一般來說，血糖高的人每天吃1個(gè)雞蛋比較合適。如果是合并高脂血癥等情況，可適當(dāng)減少蛋黃的攝入，因?yàn)榈包S中膽固醇含量相對(duì)較高，每天吃半個(gè)蛋黃也是可以的。

烹飪方式：建議選擇水煮蛋、蒸蛋等烹飪方式，避免油煎、油炸雞蛋，因?yàn)橛驼〞?huì)使雞蛋攝入的油脂增加，不利于血糖和血脂的控制。

三、不同人群的特殊情況

糖尿病合并腎病患者：如果糖尿病患者同時(shí)合并腎病，需要根據(jù)腎功能情況來調(diào)整雞蛋的攝入量。當(dāng)腎功能出現(xiàn)損害時(shí)，蛋白質(zhì)的攝入需要進(jìn)行限制，此時(shí)應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格控制雞蛋的食用量，因?yàn)檫^多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

肥胖的血糖高人群：肥胖的血糖高人群在食用雞蛋時(shí)，除了注意量的控制外，更要關(guān)注整體的熱量攝入。要綜合考慮一天中其他食物的熱量，保證總熱量的攝入不超過身體所需，以利于體重的控制，進(jìn)而有助于血糖的管理。

兒童血糖高患者（相對(duì)少見情況）：兒童血糖高較為罕見，若出現(xiàn)這種情況，食用雞蛋需謹(jǐn)慎。要在兒科醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的共同評(píng)估下確定合適的雞蛋攝入量，因?yàn)閮和幱谏L(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)特殊，需要保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)嚴(yán)格控制血糖。