痛風(fēng)患者不建議吃酸菜咸菜，因其為高鹽腌制食品，痛風(fēng)患者需限鹽，酸菜咸菜含鹽高，長期或大量食用增痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，合并高血壓及老年痛風(fēng)患者更應(yīng)避免過多食用，因高鹽對(duì)血壓和尿酸代謝不良影響會(huì)疊加或加重風(fēng)險(xiǎn)。

從尿酸代謝角度來看，酸菜咸菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生較多的嘌呤前體物質(zhì)等，雖然其本身嘌呤含量不一定極高，但高鹽環(huán)境下尿酸的溶解度會(huì)發(fā)生變化，不利于尿酸的排出。一般來說，痛風(fēng)患者每日鹽的攝入量應(yīng)控制在6克以下，而酸菜咸菜含鹽量通常較高，長期或大量食用會(huì)增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于特殊人群，比如合并高血壓的痛風(fēng)患者，更要嚴(yán)格限制酸菜咸菜的攝入，因?yàn)楦啕}飲食對(duì)血壓和尿酸代謝的不良影響會(huì)疊加，加重病情控制的難度；而對(duì)于老年痛風(fēng)患者，其各臟器功能有所減退，尿酸排泄能力可能下降，食用酸菜咸菜會(huì)進(jìn)一步增加尿酸代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)，所以老年痛風(fēng)患者也應(yīng)避免過多食用酸菜咸菜。