痛風(fēng)患者食用腐乳需謹(jǐn)慎，腐乳嘌呤含量較高，緩解期血尿酸穩(wěn)定可偶爾少量吃，發(fā)作期絕對(duì)不宜吃，合并其他代謝病、老年及年輕偏好高嘌呤食物的痛風(fēng)患者更要注意控制腐乳攝入量。

從嘌呤含量角度看，每100克腐乳中嘌呤含量通常在150-500毫克左右，屬于中高嘌呤食物范疇。對(duì)于痛風(fēng)患者，在緩解期如果血尿酸控制相對(duì)穩(wěn)定，可偶爾少量食用腐乳，但要注意監(jiān)測(cè)血尿酸變化；而在急性發(fā)作期，則絕對(duì)不宜食用腐乳。

對(duì)于有痛風(fēng)病史且同時(shí)合并其他代謝性疾病如高血壓、高脂血癥的患者，食用腐乳可能會(huì)通過(guò)影響尿酸代謝以及整體代謝平衡來(lái)加重病情。例如，同時(shí)患有高血壓的痛風(fēng)患者，腐乳中的鈉含量較高，過(guò)多攝入會(huì)影響血壓控制，而鈉攝入與尿酸代謝也有一定關(guān)聯(lián)，可能間接影響痛風(fēng)病情。

老年痛風(fēng)患者由于身體代謝功能相對(duì)較弱，對(duì)嘌呤的代謝能力下降，食用腐乳更容易導(dǎo)致血尿酸波動(dòng)，所以這類(lèi)患者更要嚴(yán)格控制腐乳的攝入量。年輕痛風(fēng)患者如果平時(shí)飲食習(xí)慣中偏好高嘌呤食物，那么在面對(duì)腐乳時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，盡量避免食用以降低痛風(fēng)急性發(fā)作的可能性。