痛風(fēng)患者一般不建議吃辣椒油，因其含辣椒，烹飪或食用后可能影響尿酸代謝，急性發(fā)作期吃會(huì)加重炎癥，非發(fā)作期長(zhǎng)期吃干擾代謝平衡，特殊人群痛風(fēng)患者吃后更有不良影響。

從嘌呤含量角度分析

辣椒油主要是由辣椒制成，辣椒本身嘌呤含量并不高，但在烹飪辣椒油過(guò)程中如果使用了一些高嘌呤的調(diào)料或食材搭配，且辣椒油食用后可能會(huì)影響尿酸代謝。另外，辛辣食物會(huì)刺激人體的交感神經(jīng)，使體內(nèi)兒茶酚胺等升血壓物質(zhì)分泌增加，導(dǎo)致外周血管收縮，腎血流量減少，尿酸排泄減少，從而可能使血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

從對(duì)痛風(fēng)病情影響方面

痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，患者關(guān)節(jié)會(huì)出現(xiàn)紅腫熱痛等癥狀，此時(shí)食用辣椒油等辛辣食物會(huì)加重關(guān)節(jié)的炎癥反應(yīng)，使疼痛等不適癥狀加劇。即使在非急性發(fā)作期，長(zhǎng)期食用辣椒油等辛辣食物也可能干擾尿酸的代謝平衡，不利于痛風(fēng)患者血尿酸水平的控制。

對(duì)于特殊人群的痛風(fēng)患者，比如老年痛風(fēng)患者，其身體機(jī)能相對(duì)較弱，胃腸道對(duì)辛辣食物的耐受性更差，食用辣椒油后更容易出現(xiàn)胃腸道不適，進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)整體健康產(chǎn)生不利影響；而年輕的痛風(fēng)患者如果有不良的生活方式，長(zhǎng)期食用辣椒油等辛辣食物會(huì)進(jìn)一步破壞身體的代謝平衡，加重痛風(fēng)病情發(fā)展。