胃切除手術(shù)后的營養(yǎng)菜譜應遵循逐漸過渡、高蛋白、高維生素、低脂、高碳水化合物、少食多餐等原則，可根據(jù)個人情況和醫(yī)生建議進行調(diào)整，注意飲食均衡和多樣性。

1.逐漸過渡：在術(shù)后的早期，飲食應該從清流食逐漸過渡到半流食、軟食，最后到正常飲食。

2.高蛋白：蛋白質(zhì)是身體修復和恢復所必需的營養(yǎng)素，可以選擇雞肉、魚肉、豆腐、雞蛋等食物。

3.高維生素：維生素對于身體的正常功能至關(guān)重要，可以選擇蔬菜、水果、全谷類食物等。

4.低脂：脂肪的消化需要膽汁的參與，而胃切除手術(shù)后膽汁的分泌會減少，因此應該選擇低脂食物，如瘦肉、魚類、豆類等。

5.高碳水化合物：碳水化合物是身體的主要能量來源，可以選擇全麥面包、糙米、面條等食物。

6.少食多餐：由于胃容量減小，應該采取少食多餐的方式，每天分5-6餐進食。

以下是一些胃切除手術(shù)后的營養(yǎng)菜譜示例：

1.早餐：

雞蛋白煎全麥面包

低脂牛奶

新鮮水果

2.上午加餐：

堅果

全麥面包

3.午餐：

清蒸魚

烤雞胸肉

蔬菜沙拉

糙米飯

4.下午加餐：

酸奶

水果

5.晚餐：

豆腐煲

炒蝦仁

蔬菜

全麥面條

6.晚上加餐：

雞蛋羹

全麥面包

需要注意的是，每個人的情況不同，營養(yǎng)菜譜也應該根據(jù)個人的需求和醫(yī)生的建議進行調(diào)整。如果有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。