胃全切除術后飲食需注意逐漸過渡、少食多餐、選擇易消化食物、保證飲食均衡、避免過飽、控制食物溫度，并應定期復查。特殊人群需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下進行飲食調(diào)整，如有不適及時就醫(yī)。

胃全切除術后的飲食注意事項包括：

1.逐漸過渡飲食

術后應先從清流食（如水、果汁）開始，逐漸過渡到半流食（如粥、湯面）、軟食和普食。

2.少食多餐

由于胃容量減小，應采用少食多餐的方式，每天分5-6餐，每餐適量進食。

3.選擇易消化食物

避免食用粗糙、辛辣、刺激性食物，以及高脂肪、高糖、產(chǎn)氣食物，如油炸食品、辣椒、韭菜等。選擇易消化、軟爛的食物，如雞肉、魚肉、豆腐、蔬菜等。

4.注意飲食均衡

保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可多食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，以及富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜和水果。

5.避免過飽

進食時應注意避免過飽，以免引起胃部不適。

6.控制食物溫度

食物溫度應適中，避免過冷或過熱，以免刺激胃黏膜。

7.定期復查

術后應定期復查，醫(yī)生會根據(jù)恢復情況調(diào)整飲食方案。

此外，對于特殊人群，如老年人、糖尿病患者、營養(yǎng)不良者等，飲食調(diào)整應更為謹慎，需在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。同時，應注意飲食衛(wèi)生，避免食物污染，預防感染。如果在飲食過程中出現(xiàn)不適，如腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等，應及時就醫(yī)。