長期大量飲用啤酒易引發(fā)痛風，因啤酒中嘌呤含量高會使體內尿酸大幅升高，且啤酒中的酒精成分會影響腎臟尿酸排泄，不同人群受影響情況有別，有痛風病史者飲用啤酒會極大增加痛風急性發(fā)作風險。

一、啤酒中嘌呤含量高

啤酒是以大麥等為原料發(fā)酵制成的，而大麥等原料中含有較高的嘌呤。嘌呤在人體內經過代謝會最終生成尿酸，正常情況下，人體尿酸的生成與排泄處于動態(tài)平衡狀態(tài)，但當大量攝入高嘌呤食物后，會使體內尿酸生成顯著增加。例如，有研究表明，每100毫升啤酒中嘌呤含量相對較高，長期大量飲用啤酒會導致體內尿酸水平大幅升高，超出腎臟的排泄能力，進而容易引發(fā)痛風發(fā)作。

二、尿酸排泄受影響

啤酒中的酒精成分會對腎臟的尿酸排泄功能產生不良影響。酒精在體內代謝過程中會產生乳酸，乳酸會競爭抑制尿酸的排泄。同時，飲酒還會使腎臟血流量減少，進一步影響尿酸的正常排泄。對于不同年齡、性別的人群來說，這種影響可能存在一定差異，但總體都會干擾尿酸的代謝平衡。比如，中老年人群由于腎臟功能相對青年人群有所減退，更容易受到啤酒中酒精及嘌呤成分的影響，導致尿酸排泄障礙；女性在絕經前由于雌激素對尿酸代謝有一定保護作用，相對男性不易患痛風，但大量飲用啤酒時，這種保護作用也會被削弱。對于有痛風病史的人群，本身尿酸代謝就存在問題，飲用啤酒會極大增加痛風急性發(fā)作的風險。