蜂蜜正常未開封在適宜條件可保存較長時(shí)間但非無限期，超十年因可能有微生物侵入致變質(zhì)及營養(yǎng)成分變化不宜食用，兒童老人等特殊人群食過期超十年蜂蜜易致健康問題一般人群也不應(yīng)冒險(xiǎn)食用。

一、蜂蜜的正常保質(zhì)期情況

蜂蜜具有一定的保質(zhì)期，其保質(zhì)期受多種因素影響。未開封的蜂蜜在適宜條件下（密封、避光、置于干燥陰涼處），一般可保存18個(gè)月至2年左右。這是因?yàn)榉涿鄣母邼B透壓環(huán)境不利于微生物生長繁殖，所以能較長時(shí)間保存，但并非能無限期保存。

二、10年以上蜂蜜不宜食用的原因

1.變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：盡管蜂蜜本身有抑制微生物生長的特性，但長時(shí)間存放后，仍可能因環(huán)境中極微量微生物侵入并繁殖，導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)。變質(zhì)的蜂蜜可能出現(xiàn)發(fā)酵、產(chǎn)生異味、色澤改變等情況，食用后可能引發(fā)胃腸道不適等問題。

2.營養(yǎng)成分變化：隨著存放時(shí)間延長，蜂蜜中的部分營養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失或發(fā)生化學(xué)變化，其原本具備的保健等功效會(huì)大打折扣，且無法保證其營養(yǎng)成分處于安全、有效的狀態(tài)。

三、特殊人群注意事項(xiàng)

對(duì)于兒童，由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，食用過期蜂蜜更容易出現(xiàn)腸胃功能紊亂等問題；老年人身體機(jī)能相對(duì)較弱，食用變質(zhì)蜂蜜可能加重身體代謝負(fù)擔(dān)，增加健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，無論是兒童還是老年人，都應(yīng)避免食用超過保質(zhì)期較長時(shí)間（如10年以上）的蜂蜜。同時(shí)，一般人群也不應(yīng)冒險(xiǎn)食用存放多年的蜂蜜，以防健康受到不良影響。