膽囊炎患者吃蛋需分情況，急性發(fā)作期避免吃蛋，緩解期可適量吃蛋清，蛋黃慎食，兒童、老年及有基礎疾病者吃蛋更需謹慎，兒童急性發(fā)作期絕對不能吃蛋，緩解期吃蛋清量要控，老年蛋黃盡量少吃，伴高脂血癥等基礎病者蛋黃限制更嚴。

緩解期：在膽囊炎緩解期，可適量吃蛋清。蛋清富含蛋白質，且脂肪含量極低，適量食用一般不會對膽囊造成明顯負擔。而蛋黃中含有較多的膽固醇，過量食用可能會刺激膽汁分泌，增加膽囊負擔，所以緩解期吃蛋黃需謹慎，建議少量食用。

不同人群的具體情況

兒童膽囊炎患者：兒童膽囊炎相對較少見，若發(fā)生兒童膽囊炎，無論是急性發(fā)作期還是緩解期，吃蛋都要格外謹慎。急性發(fā)作期絕對不能吃蛋；緩解期吃蛋清也要嚴格控制量，因為兒童消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，過多蛋白質攝入也可能會有一定影響。

老年膽囊炎患者：老年膽囊炎患者的膽囊功能通常有所減退，緩解期吃蛋時更要注意。蛋清可以適量吃，蛋黃則應盡量少吃，因為老年人代謝功能下降，過多膽固醇攝入不利于膽囊健康，還可能增加心血管疾病的風險。

有基礎疾病的膽囊炎患者：如果膽囊炎患者同時伴有高脂血癥等基礎疾病，那么對于蛋黃的限制要更嚴格。因為蛋黃中的膽固醇會進一步升高血液中膽固醇水平，加重基礎疾病的病情。