膽囊炎患者應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇及刺激性食物，因為高脂肪食物會刺激膽囊收縮引發(fā)疼痛、加重病情，高膽固醇食物易致膽固醇結(jié)晶誘發(fā)或加重病情，刺激性食物會反射性引起膽囊收縮致膽汁排出不暢誘發(fā)或加重疼痛，兒童和老年患者受影響更甚。

高膽固醇食物

具體食物及影響：蛋黃、蟹黃等是高膽固醇食物。膽固醇代謝主要在肝臟和膽囊進行，膽囊炎患者膽囊對膽固醇的代謝和排泄功能受限，攝入高膽固醇食物后，容易導(dǎo)致膽固醇結(jié)晶形成，進而誘發(fā)膽囊炎發(fā)作或加重病情。比如，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，長期大量攝入高膽固醇食物的膽囊炎患者，其膽囊內(nèi)結(jié)石形成的概率明顯高于飲食清淡的患者。兒童若過多攝入高膽固醇食物，可能干擾體內(nèi)脂質(zhì)代謝平衡，對心血管和消化系統(tǒng)等造成不良影響；老年患者本身膽固醇代謝能力下降，高膽固醇食物更易在體內(nèi)堆積，增加膽囊疾病的惡化風險。

刺激性食物

具體食物及影響：辣椒、芥末、咖啡、濃茶等屬于刺激性食物。這些食物會刺激胃腸道黏膜，反射性引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽汁排出不暢，從而誘發(fā)膽囊炎疼痛或使病情加重。有相關(guān)研究顯示，食用刺激性食物后，約有一定比例的膽囊炎患者會出現(xiàn)癥狀明顯加重的情況。兒童對刺激性食物的耐受性更差，食用后可能引起胃腸道不適，進而影響膽囊功能；老年患者本身胃腸功能和膽囊功能都有所衰退，刺激性食物更容易對其造成較大刺激，加重病情。