純牛奶和鮮牛奶存在如下區(qū)別：

一、純牛奶：經(jīng)過了高溫處理，其內(nèi)部的鈣質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，所以在營養(yǎng)價值方面比鮮牛奶差些，但純牛奶的保質(zhì)期較長，且只需常溫保存即可。

1.經(jīng)過高溫處理：這使得純牛奶能在常溫下有較長的保存期限。

2.營養(yǎng)流失較多：導(dǎo)致其營養(yǎng)價值遜于鮮牛奶。

3.保質(zhì)期長且常溫存放：這是純牛奶的一個特點。

二、鮮牛奶：殺菌處理時溫度不高，營養(yǎng)成分流失相對較少，因此其營養(yǎng)價值比純牛奶高，不過鮮牛奶的保質(zhì)期較短。

1.殺菌溫度不高：減少了營養(yǎng)成分的流失。

2.營養(yǎng)價值較高：比純牛奶更具優(yōu)勢。

3.保質(zhì)期短：在保存上有一定要求。

不管是純牛奶還是鮮牛奶，都具有鎮(zhèn)靜安神、抑制腫瘤、促進大腦發(fā)育、益智等作用，適量飲用牛奶對身體是有好處的，而到底選擇純牛奶還是鮮牛奶，可以依據(jù)個人喜好來決定。

總之，純牛奶和鮮牛奶各有特點，人們可以根據(jù)自身需求和實際情況來進行選擇。