動脈硬化患者不能吃以下食物：

1.高鹽食物

攝入過多的鹽會導(dǎo)致血壓升高，增加動脈硬化的風(fēng)險。

2.高膽固醇食物

如動物內(nèi)臟、蟹黃、魚子等，會使血液中膽固醇含量升高，沉積在血管壁上，導(dǎo)致血管狹窄。

3.高糖食物

過量的糖會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)。

4.高脂肪食物

如油炸食品、動物脂肪等，會使血脂升高，促進動脈粥樣硬化的形成。

5.刺激性食物

如辣椒、芥末等，會刺激血管，導(dǎo)致血管收縮，影響血液循環(huán)。

6.含反式脂肪酸食物

如人造奶油、起酥油等，會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，降低高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加動脈硬化的風(fēng)險。

總之，動脈硬化患者應(yīng)該注意飲食健康，避免食用高鹽、高膽固醇、高糖、高脂肪、刺激性和含反式脂肪酸的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白質(zhì)等，保持健康的生活方式，如適量運動、戒煙限酒等，以預(yù)防和控制動脈硬化的發(fā)展。同時，建議患者在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行飲食調(diào)整和治療。