黑芝麻有直接食用、制作成糊、涼拌菜調(diào)味及用于糕點制作等吃法，孕婦可適量食用但需防過量致腹瀉，高血脂人群可適當(dāng)食用但要兼顧整體油脂攝入平衡，腸胃不好者如胃潰瘍患者不宜過量生食宜選炒熟或加工后的制品以減少對腸胃的刺激。

一、直接食用

將黑芝麻炒熟后直接食用，每日適量（建議10~15克）。黑芝麻富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E等營養(yǎng)成分，能為人體補充營養(yǎng)。但腸胃功能較弱的老年人需適當(dāng)控制攝入量，以防消化不良。

二、制作黑芝麻糊

將炒熟的黑芝麻磨成粉，與糯米粉等混合煮成糊狀食用，可根據(jù)口味添加少量蜂蜜等調(diào)味。兒童食用時制成糊狀更易吞咽，但需避免過甜，以防齲齒；糖尿病患者食用時應(yīng)謹(jǐn)慎添加糖分，可選擇代糖。

三、入菜搭配

涼拌菜調(diào)味：將黑芝麻撒在涼拌菜上增添風(fēng)味，烹飪時注意避免高溫長時間加熱，以免破壞營養(yǎng)成分。

糕點制作：用于烘焙糕點等，為食物增添獨特香氣與營養(yǎng)。高血脂人群食用時需注意整體油脂攝入平衡，控制食用量。

四、特殊人群注意事項

孕婦：可適量食用黑芝麻，但其有一定潤腸作用，需避免過量，以防腹瀉。

高血脂人群：可適當(dāng)食用黑芝麻，但應(yīng)綜合考量整體油脂攝入，保持均衡飲食。

腸胃不好者：如胃潰瘍患者，不宜過量食用生黑芝麻，建議選擇炒熟或加工后的制品，減少對腸胃的刺激。