慢性胃炎患者不建議吃腌雞蛋，因其為高鹽食品，會刺激胃黏膜加重損傷、腌制可能產(chǎn)有害物質(zhì)增胃癌風險，兒童患者消化系統(tǒng)不完善刺激更大，老年患者胃腸弱會加重負擔及引發(fā)其他問題，均不建議食用腌雞蛋。

對于兒童慢性胃炎患者，由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，高鹽的腌雞蛋對他們胃腸道的刺激更大，會嚴重影響消化功能，可能導致消化不良、腹痛等癥狀加重，所以兒童慢性胃炎患者絕對不能吃腌雞蛋。對于老年慢性胃炎患者，其胃腸功能相對較弱，高鹽食物會進一步加重胃腸負擔，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可能引發(fā)血壓升高等其他健康問題，也不建議食用腌雞蛋。