白參具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、降血糖、保護(hù)心血管、延緩衰老、鎮(zhèn)靜安神、抗腫瘤等功效與作用，但并非所有人都適合食用，兒童、孕婦和哺乳期婦女、感冒發(fā)熱患者、高血壓患者、糖尿病患者等特殊人群應(yīng)避免食用或在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

1.增強(qiáng)免疫力：白參中的多糖、皂苷等成分可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

2.抗疲勞：白參具有抗疲勞的作用，可以緩解疲勞感，提高工作效率。

3.降血糖：白參中的皂苷成分可以降低血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4.保護(hù)心血管：白參可以降低血脂、血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生。

5.延緩衰老：白參中的抗氧化物質(zhì)可以清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，保持身體健康。

6.鎮(zhèn)靜安神：白參具有鎮(zhèn)靜安神的作用，可以緩解焦慮、失眠等癥狀。

7.抗腫瘤：白參中的多糖、皂苷等成分具有抗腫瘤的作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。

需要注意的是，白參雖然具有多種功效與作用，但并不是所有人都適合食用。以下是一些特殊人群在食用白參時(shí)需要注意的事項(xiàng)：

1.兒童：兒童身體發(fā)育尚未完全，不建議食用白參。

2.孕婦和哺乳期婦女：孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免食用白參，以免影響胎兒和嬰兒的健康。

3.感冒發(fā)熱患者：感冒發(fā)熱患者應(yīng)避免食用白參，以免加重病情。

4.高血壓患者：高血壓患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用白參，以免血壓升高。

5.糖尿病患者：糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用白參，以免血糖波動(dòng)。

總之，白參具有多種功效與作用，但在食用時(shí)需要注意適量，并根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇合適的食用方法。如果有任何不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。