長豆角沒熟可能會引起中毒，為避免中毒，食用長豆角時應(yīng)確保煮熟煮透。

長豆角沒熟可能會引起中毒。

長豆角中含有一種叫做皂素的天然毒素，如果沒有煮熟，皂素就無法被破壞，食用后可能會引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。此外，長豆角中還含有一些血凝素，未煮熟的長豆角中血凝素含量較高，食用后可能會引起胃腸道不適。

對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人以及消化系統(tǒng)較為脆弱的人群，食用未煮熟的長豆角更容易引起中毒癥狀。因此，為了避免中毒，建議在食用長豆角時，一定要確保將其煮熟煮透。

總之，長豆角沒熟可能會引起中毒，為了身體健康，建議將其煮熟后再食用。同時，對于特殊人群，更應(yīng)該注意飲食安全，避免食用未煮熟的食物。