膽結(jié)石手術(shù)后的飲食注意事項包括：短期禁食禁水，待胃腸功能恢復(fù)后，先清流食、流食，逐漸過渡到半流食、軟食，低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、高纖維飲食，少食多餐，避免刺激性食物，戒煙戒酒，定期復(fù)查。

1.術(shù)后短期（1-2天）：禁食禁水，以靜脈補(bǔ)液維持營養(yǎng)。

2.胃腸功能恢復(fù)（肛門排氣后）：

清流食：米湯、果汁、蔬菜汁等。

流食：無油蛋湯、米湯、藕粉等。

逐漸過渡到半流食、軟食，如米粥、面條、饅頭、蔬菜等。

3.低脂飲食：避免食用高脂肪、高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、油炸食品、蛋黃等。

4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚肉、雞肉、豆類等。

5.高纖維食物：多吃蔬菜、水果、全麥面包等富含膳食纖維的食物，有助于預(yù)防便秘。

6.少食多餐：避免一次進(jìn)食過多，可分多次進(jìn)食，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

7.避免刺激性食物：如辛辣、油膩、酸甜等食物，以及咖啡、濃茶、碳酸飲料等。

8.戒煙戒酒：吸煙和飲酒會影響術(shù)后恢復(fù)，應(yīng)避免。

9.定期復(fù)查：按照醫(yī)生的建議定期進(jìn)行復(fù)查，包括肝功能、腹部超聲等，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并處理。

需要注意的是，每個人的身體狀況和恢復(fù)情況不同，飲食調(diào)整應(yīng)根據(jù)個人情況進(jìn)行。在術(shù)后恢復(fù)過程中，如有任何不適或疑問，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生。此外，對于老年人、糖尿病患者等特殊人群，飲食調(diào)整需要更加謹(jǐn)慎，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。