急性腸胃炎急性期不建議吃雞蛋，緩解期可適量吃雞蛋，且有易消化烹飪方式及合適量，特殊人群兒童、老年人吃雞蛋需特別注意循序漸進并觀察胃腸反應。

急性腸胃炎緩解期可適量吃雞蛋

當急性腸胃炎進入緩解期，癥狀減輕，如腹瀉停止、嘔吐緩解后，可逐漸恢復飲食。此時可以適量吃雞蛋，但建議選擇易消化的烹飪方式，如煮雞蛋、雞蛋羹等。煮雞蛋的蛋白質變性程度相對較低，較容易被消化吸收；雞蛋羹則更加細軟，對胃腸的刺激較小。一般每天吃1-2個為宜，需根據(jù)個體胃腸恢復情況適當調整。例如，成人在緩解期可嘗試先吃半個煮雞蛋觀察胃腸反應，如果無不適再逐漸增加量；兒童的話，由于胃腸功能相對更脆弱，緩解期吃雞蛋羹可能更合適，開始時量要少，如1/4個雞蛋做成的雞蛋羹，觀察后再逐步增加。

特殊人群需特別注意

兒童：兒童患急性腸胃炎時，胃腸功能恢復更需謹慎。緩解期吃雞蛋時，除了注意烹飪方式和量外，還要關注兒童的個體差異。如果是嬰兒，原本以母乳或配方奶為主，患急性腸胃炎后轉奶或添加輔食時涉及雞蛋，需格外小心，從極少量開始，如先試1/8個雞蛋做成的雞蛋羹，觀察有無腹瀉加重、嘔吐等情況。

老年人：老年人胃腸功能本身較弱，患急性腸胃炎后恢復吃雞蛋更要循序漸進。開始時選擇雞蛋羹，量控制在半個雞蛋羹左右，觀察數(shù)小時后胃腸反應，如無腹部不適、腹脹等情況，再逐漸增加到1個雞蛋羹，且要密切關注大便情況，若出現(xiàn)大便變稀等情況，需適當減少雞蛋攝入。