為維護肝臟健康，應(yīng)分別攝入富含維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物以及低脂肪食物，不同年齡和生活方式人群可按需選擇對應(yīng)食物，同時肝損傷患者需避免高脂肪食物。維生素對肝細(xì)胞修復(fù)保護重要，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)再生原料，膳食纖維可減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)，低脂肪食物可減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

種類及作用：蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)和再生的重要原料。常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物有魚類，魚類富含易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且其中的不飽和脂肪酸對肝臟也有一定益處，如三文魚、鱈魚等，不同年齡人群均可適當(dāng)食用，兒童可以選擇清蒸的鱈魚，容易消化吸收；豆類及豆制品，如黃豆、黑豆制成的豆腐、豆?jié){等，植物蛋白也是很好的選擇，老年人可以將豆?jié){作為早餐的一部分，補充蛋白質(zhì)。

富含膳食纖維的食物

種類及作用：膳食纖維可以促進腸道蠕動，減少腸道內(nèi)毒素的吸收，從而減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。蔬菜（如芹菜、菠菜）、全谷物（如燕麥、糙米）等是膳食纖維的良好來源。對于不同生活方式的人群，上班族可以在工作日的晚餐中安排一份含有芹菜的菜肴；經(jīng)常運動的人可以選擇燕麥作為早餐的主食之一；對于有便秘病史的人群，全谷物和蔬菜的攝入尤為重要，因為膳食纖維能改善腸道功能，間接對肝臟健康有益。

低脂肪食物

種類及作用：過多的脂肪會加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，所以肝損傷患者應(yīng)選擇低脂肪食物。像去皮的雞肉、瘦牛肉等白肉，其脂肪含量相對較低，適合肝損傷患者食用。對于不同年齡的人群，兒童在選擇肉類時應(yīng)避免過多油膩的部位，選擇去皮的雞肉；老年人則可以選擇瘦牛肉，烹飪時采用清燉等方式，減少脂肪的攝入。同時，肝損傷患者應(yīng)避免食用油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂肪食物。