黃肝炎患者應(yīng)避免高糖、高脂肪、辛辣刺激性及加工腌制食物，因高糖食物加重肝臟負(fù)擔(dān)、高脂肪食物加重肝臟病變及增心血管病風(fēng)險(xiǎn)、辛辣刺激性食物加重肝臟炎癥損傷、加工腌制食物加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，不同人群如兒童、老年、青少年、孕婦患黃肝炎時(shí)食用相關(guān)食物影響各異。

高脂肪食物

黃肝炎患者消化脂肪的能力下降，食用高脂肪食物如油炸食品、肥肉等，會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積，進(jìn)一步加重肝臟病變。有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)干擾肝臟的脂質(zhì)代謝平衡，使肝臟炎癥反應(yīng)加劇。對(duì)于老年黃肝炎患者，其肝臟功能本身隨年齡增長(zhǎng)有所減退，食用高脂肪食物會(huì)加重肝臟代謝脂肪的負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)，還可能增加心血管疾病的并發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等會(huì)刺激胃腸道，進(jìn)而影響肝臟的血液供應(yīng)和正常功能，加重肝臟的炎癥損傷。臨床觀察顯示，大量食用辛辣刺激性食物的黃肝炎患者，其癥狀緩解時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。青少年黃肝炎患者正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，食用辛辣刺激性食物可能會(huì)影響胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，間接影響肝臟的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，不利于病情康復(fù)。

加工腌制食物

加工腌制食物中含有較多的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，黃肝炎患者食用后，肝臟需要花費(fèi)更多精力去代謝這些有害物質(zhì)，加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)。例如腌制咸菜等，其中的亞硝酸鹽在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，對(duì)黃肝炎患者的肝臟健康極為不利。孕婦患黃肝炎時(shí)，食用加工腌制食物會(huì)影響自身及胎兒的健康，因?yàn)樘旱母闻K代謝功能尚未完全發(fā)育，孕婦食用此類(lèi)食物產(chǎn)生的有害物質(zhì)可能通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒，所以孕婦黃肝炎患者更應(yīng)嚴(yán)格避免食用加工腌制食物。