阿膠作為傳統(tǒng)的滋補佳品，已有千年歷史，富含多種氨基酸和微量元素，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，深受人們喜愛。然而，很多人對阿膠望而卻步，覺得其制作過程繁瑣復(fù)雜。其實，阿膠有不少簡單易操作的吃法，即使是廚房小白也能輕松上手。接下來，就為大家分享幾種阿膠吃法有哪些，讓滋補變得輕松又便捷。

　　一、阿膠烊化沖服：最基礎(chǔ)的經(jīng)典吃法

　　阿膠烊化沖服是最傳統(tǒng)、最基礎(chǔ)的吃法，操作簡單，能最大程度保留阿膠的營養(yǎng)成分。具體做法如下：

　　首先，將阿膠塊砸碎。可以使用干凈的錘子或搟面杖等工具，把阿膠塊敲成小塊，這樣更有利于后續(xù)的溶解。一般來說，每次服用量在3-9克為宜，可根據(jù)個人體質(zhì)和需求適當(dāng)調(diào)整。

　　然后，把砸好的阿膠小塊放入碗中，加入適量的黃酒。黃酒能幫助阿膠更好地溶解，同時增強阿膠的滋補功效。黃酒的用量以剛好沒過阿膠塊為宜，浸泡12-24小時，直至阿膠完全軟化。如果時間緊張，也可以適當(dāng)縮短浸泡時間，但浸泡效果可能會稍差一些。

　　浸泡完成后，將碗放入鍋中隔水蒸。蒸煮過程中，要不時攪拌阿膠，使其充分溶解。待阿膠完全融化成液體狀，就可以關(guān)火了。

　　最后，待阿膠液稍微放涼后，加入適量的開水沖服。也可以根據(jù)個人口味，加入蜂蜜、冰糖等調(diào)味，讓口感更加香甜。這種吃法適合大多數(shù)人，尤其適合用于補血養(yǎng)血，女性在月經(jīng)結(jié)束后或產(chǎn)后適量服用，能起到很好的滋補作用。

　　二、阿膠糕：香甜可口的即食美味

　　阿膠糕是將阿膠與多種食材搭配制作而成的，口感香甜，方便攜帶，是很多人喜愛的阿膠吃法。制作阿膠糕的方法也并不復(fù)雜：

　　準(zhǔn)備好阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖、黃酒等食材。先將阿膠塊砸碎，放入碗中，加入適量黃酒，浸泡12-24小時。

　　在浸泡阿膠的同時，將黑芝麻炒熟，核桃仁掰成小塊，紅棗去核切碎備用。冰糖可以根據(jù)個人口味適量添加，喜歡甜一些的可以多放，反之則少放。

　　將浸泡好的阿膠連碗放入鍋中隔水蒸，邊蒸邊攪拌，直至阿膠完全融化。然后加入冰糖，繼續(xù)攪拌，使冰糖完全溶解。

　　接著，依次加入紅棗碎、核桃仁、黑芝麻，攪拌均勻，讓所有食材充分融合。

　　最后，將攪拌好的阿膠糕倒入事先抹好油的容器中，壓平壓實，待冷卻后放入冰箱冷藏數(shù)小時，直至阿膠糕凝固成型。取出切成小塊，就可以隨時食用了。阿膠糕不僅美味，還能補血養(yǎng)顏、健腦益智，男女老少都適合食用。