南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多;如果食用過量，容易使色素沉淀，引起皮膚暫時(shí)性發(fā)黃，只要停止食用，就可以自然復(fù)原。

　　在中醫(yī)理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其對(duì)于健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長(zhǎng)、保持健康的基礎(chǔ)。預(yù)防癌癥，遠(yuǎn)離癌癥更要從日常飲食的點(diǎn)滴加以注意。

　　南瓜

　　主要營(yíng)養(yǎng)成分

　　蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、膳食纖維、類胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、磷、鉻等。

　　食療效果

　　類胡蘿卜素能強(qiáng)化黏膜、預(yù)防感冒、改善角膜干燥癥、夜盲癥與皮膚粗糙;膳食纖維能助消化，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌，并能延緩小腸對(duì)糖的吸收速度;鉻可促進(jìn)胰島素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

　　醫(yī)生的叮囑

　　南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多;如果食用過量，容易使色素沉淀，引起皮膚暫時(shí)性發(fā)黃，只要停止食用，就可以自然復(fù)原。

　　營(yíng)養(yǎng)師提醒

　　南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫，加油脂烹炒，更有助于人體攝取吸收。使用南瓜做餡料時(shí)，不宜切碎或去除汁液，這樣容易使其中水溶性的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

　　中醫(yī)小偏方

　　肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克與少量冰糖，加適量水煮至軟熟食用。放化療致脫發(fā)者，可取南瓜子放入鍋中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。

　　南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多;如果食用過量，容易使色素沉淀，引起皮膚暫時(shí)性發(fā)黃，只要停止食用，就可以自然復(fù)原。

　　在中醫(yī)理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其對(duì)于健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長(zhǎng)、保持健康的基礎(chǔ)。預(yù)防癌癥，遠(yuǎn)離癌癥更要從日常飲食的點(diǎn)滴加以注意。