腹瀉時(shí)糞便中的水分增加
排便次數(shù)增多，糞便排出量增加，亦可含有膿血粘液。腹瀉有急、慢性兩種。急性腹瀉與細(xì)菌或病毒感染、飲食不當(dāng)、食物中毒有關(guān)。慢性腹瀉多半是腸功能性或器質(zhì)性病變所致，少部分與全身疾病有關(guān)。腹瀉可引起嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)缺乏及水、電解質(zhì)平衡失調(diào)，若飲食安排不當(dāng)，會(huì)延長(zhǎng)病期，對(duì)健康造成極大影響。因此合理安排飲食，對(duì)腹瀉病人尤為重要。
急性腹瀉期，脫水過(guò)多者應(yīng)補(bǔ)充水分
病情緩解后，可給患者細(xì)軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。這些食物既易于消化吸收，又可補(bǔ)充熱量和維生素。一些粗質(zhì)通便的蔬菜和易使腸脹氣的豆類不宜吃。慢性腹瀉由于拖的時(shí)間長(zhǎng)，易造成體內(nèi)多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，而使腸道處于病變之中，因此補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)要精心配制。飲食應(yīng)是少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質(zhì)食物。少吃多餐，可食蒸蛋、肉泥、魚、面條、菜泥、蘋果、香蕉等食物，隔夜食物要煮沸消毒后再吃。