肝硬化是一種常見(jiàn)的慢性進(jìn)行性肝臟疾病，會(huì)影響到脂肪等的代謝，從而引起消化不良等。因此，肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營(yíng)養(yǎng)，是肝硬化治療過(guò)程中不可忽視的一步。

　　1、優(yōu)質(zhì)蛋白的食物

　　肝硬化病人根據(jù)機(jī)體所需保證充足且適量的高蛋白，對(duì)促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能、免疫力的提高等方面都是很有益處的，在日常飲食中建議食用：豆制品、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉等，在此提醒：當(dāng)血漿蛋白過(guò)低而引起腹水和水腫時(shí)，蛋白量可增加;而在肝功能 嚴(yán)重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時(shí)，應(yīng)限制蛋白的攝入量，以免誘發(fā)或加重病情。

　　2、高維生素的食物

　　飲食中攝入多元維生素，對(duì)肝硬化免疫功能的提高，及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體對(duì)維生素所需是很有利的，在日常飲食中如新鮮水果、蔬菜其含有豐富的維生素，如B族維生素對(duì)促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用;維生素C可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能; 脂溶性維生素A、D、E對(duì)肝都有不同程度的保護(hù)作用，因此在飲食上全面而豐富維生素的攝入對(duì)病情是很有利的。

　　3、微量元素的食物

　　人體必需的八種微量元素包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵;其充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝，許多微量元素是酶的組成部分或激活劑，如鋅與200多種酶的活性或結(jié)構(gòu)有關(guān)并對(duì)肝細(xì)胞有很好的保護(hù)作用，在飲食上注意鋅的供給量，適 量多攝食：牡蠣、鯡魚(yú)、瘦肉、魚(yú)類(lèi)等。

　　4、高熱量的食物

　　對(duì)于肝硬化患者而言，充足的熱量可減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成，因此肝硬化患者適宜食用些高熱量的食物，對(duì)肝臟、對(duì)病情都是有幫助的，建議肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。

　　5、絕對(duì)禁酒和刺激性食物

　　膽汁性應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇;當(dāng)出現(xiàn)時(shí)應(yīng)限制鹽的攝入;肝昏迷時(shí)，應(yīng)禁蛋白質(zhì);食道靜脈曲張時(shí)應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì);上消化道出血時(shí)應(yīng)暫時(shí)禁食，以靜脈補(bǔ)充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。浮腫或伴腹水者，應(yīng)少鹽或無(wú)鹽。

　　6、忌吃廿碳五烯酸含量高的魚(yú)

　　消化道出血，是肝硬變病人常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因。食魚(yú)又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過(guò)去多認(rèn)為，出血是由于魚(yú)刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來(lái)，食用某些魚(yú)后，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。

　　據(jù)報(bào)道，有些魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機(jī)酸，在魚(yú)油中含量特別豐富。人體不能從其它中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從中獲得。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬變病人凝血因子生成障礙，血小板數(shù)本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血后難以止住。廿碳五烯酸在不同魚(yú)類(lèi)中的含量大不相同。如沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)和金槍魚(yú)中，廿碳五烯酸含量高達(dá)1～1.5%，而真鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鯉魚(yú)等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)以消除腹水，食用鯉魚(yú)湯，不會(huì)誘發(fā)出血。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)不宜食用。

　　7、忌吃粗糙食物

　　肝臟是人體的一個(gè)重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部匯入一條粗大的門(mén)靜脈，經(jīng)過(guò)肝臟流回心臟。當(dāng)肝臟發(fā)生硬變時(shí)，肝內(nèi)大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，結(jié)果引起門(mén)靜脈內(nèi)淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經(jīng)過(guò)食管下段靜脈而回心臟。這樣，大量的血液流經(jīng)食管下段靜脈，就會(huì)引起該處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管粘膜，顯露于食管腔內(nèi)，又叫食管靜脈曲張。因此如吃進(jìn)的過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬，在通過(guò)食管時(shí)，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特別是帶骨刺的更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。約20%的患者死于第一次上消化道出血。病人一旦發(fā)生食管靜脈破裂出血，來(lái)勢(shì)兇猛，若搶救不及時(shí)，可危及生命。

　　溫馨提示

　　肝硬化病人忌發(fā)怒憂愁，注意精神調(diào)理養(yǎng)護(hù)。中醫(yī)認(rèn)為"怒傷肝"怡情制怒對(duì)保養(yǎng)肝臟顯得尤為重要，病人要善于忍耐克制,正確對(duì)待病情，認(rèn)識(shí)病后發(fā)怒對(duì)病變?nèi)焕綍r(shí)曠達(dá)情懷、消憂平怒、使肝臟在心平氣和中得以調(diào)養(yǎng)。

　　【參考文獻(xiàn)：《肝病生活調(diào)養(yǎng)》《肝病保健百科》《肝炎肝硬化防治454問(wèn)》】