TOP4 山藥

　　山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。

　　提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　TOP5 大棗

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。

　　提示：對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

　　TOP6 萵筍

　　萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

　　提示：萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

　　TOP7 苜蓿芽

　　苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性.

　　它含有高量的維他命e，能防止促進老化的過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。

　　苜蓿芽雖然這諸多好處，但是盡量不要生食。

　　TOP8 紅椒

　　紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿(Capsaicin)。

　　除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有 5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。

　　這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。

　　TOP9 茄子

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。