提到補(bǔ)身子的食物，大家可能都人參、燕窩，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然很高，可是這價(jià)格也不低啊，不是一般平民家庭都買(mǎi)的起的。但是要想補(bǔ)身體，不是非人參燕窩不可，今天就給大家介紹一個(gè)一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且價(jià)格也是一般家庭都買(mǎi)的起的，它就是銀耳?！侗静菰?shī)解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。

　　銀耳又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用，可以潤(rùn)膚、美容、養(yǎng)顏，有延年益壽的功效。

　　目前醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無(wú)機(jī)鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸，并含有銅、鉀、磷等人體所需的這種微量元素。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　減肥

　　銀耳中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的作用。

　　滋陰潤(rùn)膚

　　因?yàn)殂y耳中含有豐富的天然植物性膠質(zhì)，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個(gè)組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿(mǎn)，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑，所以經(jīng)常食用銀耳可以達(dá)到滋陰潤(rùn)膚的作用。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　銀耳中富含胡羅卜素，可以維持皮膚表面的完整性，構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防先天不足，同時(shí)，它還能維護(hù)生殖功能，維持和促進(jìn)免疫功能。

　　既然銀耳有這么多的功效，現(xiàn)在教大家一種銀耳的常用吃法。

　　銀耳蓮子湯

　　1、準(zhǔn)備食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。紅棗好將果肉撕開(kāi)，這樣紅棗的美味會(huì)完全浸入到湯里。

　　2、將銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵，銀耳可提前2到3小時(shí)泡發(fā)。

　　3、把蓮子洗凈，去掉蓮心，用冷水泡10分鐘即可。

　　4、將準(zhǔn)備好的紅棗、蓮子、銀耳放到鍋里，加適量的水，溫火煮大概一個(gè)小時(shí)，然后加入冰糖，在熬20分鐘就可以了，這樣一鍋香甜美味的銀耳湯就做好了。

　　我們可以選擇晚上看電視時(shí)，放鍋上煮上這一碗銀耳湯，既方便又可以美容養(yǎng)顏。

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