我國(guó)人愛(ài)吃，每次家里面來(lái)人也非常好客，會(huì)準(zhǔn)備各種美食，餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“趁熱吃”這三個(gè)字，認(rèn)為沒(méi)有說(shuō)這句話，就沒(méi)有做好待客之道，但是食物能不能趁熱吃?趁熱吃除了燙傷嘴部，還有哪些危害?

　　食物能不能趁熱吃

　　研究顯示，如超過(guò)65度的熱飲，屬于2A類致癌物，常吃熱食會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，其中受到傷害較大的位置就是食管。食管癌是我國(guó)發(fā)病幾率較高的癌癥，除了喝酒，吃腌制食物外，經(jīng)常吃熱食或是喝熱飲也會(huì)增加患食道癌的幾率。

　　體內(nèi)食管表面覆蓋著一層黏膜，黏膜比較弱，對(duì)食物的溫度比較敏感，食物溫度在10-40度時(shí)較為適合，食物溫度如果到了50-60度還能接受，但是食物超過(guò)了65度，就會(huì)給食管黏膜造成傷害，會(huì)燙傷黏膜，不要認(rèn)為65度溫度很高，適合沖泡咖啡的水溫就超過(guò)了65度。

　　而食管對(duì)溫度沒(méi)有嘴巴敏感，食物在嘴里面很燙，被咽下去后，也沒(méi)有很大的感覺(jué)。現(xiàn)在火鍋深受歡迎，剛剛從火鍋中撈出的食物，或是剛出籠的包子，都會(huì)給食管造成傷害，所以食物不要“趁熱吃”。

　　“趁熱吃”的危害

　　引起食管癌

　　吃過(guò)燙的食物，會(huì)造成食管黏膜受損，進(jìn)而導(dǎo)致多種疾病的出現(xiàn)，有一點(diǎn)較為重要，黏膜上皮如果長(zhǎng)時(shí)間被過(guò)熱的食物刺激，是很難愈合的，并且會(huì)導(dǎo)致病情反復(fù)，如沒(méi)有改變習(xí)慣，可能會(huì)造成癌變，進(jìn)而導(dǎo)致食道癌。

　　不利于消化