重慶美食

　　重慶菜屬于渝派川菜，是以“麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點，而近年來的“新渝菜”也取各家所長，不斷創(chuàng)新。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨立菜系，所謂老渝菜從遠古時期就開始發(fā)展了，后來經抗戰(zhàn)時期外來的大廚們的融合改造，日益精進。而江湖菜植根于民間，很多來源于路邊的小餐館和漁夫村姑之手，并且烹飪上不拘小節(jié)，大把的辣椒和花椒，追求的就是一個刺激辛辣。

　　重慶被稱作“中國火鍋之都”，可以品嘗到各種各樣的特色火鍋，有鴛鴦火鍋、四味火鍋、藥膳火鍋、魚頭火鍋等等。重慶受歡迎的地道老火鍋深藏在大街小巷之中，像曉宇火鍋、大龍火鍋、記憶老灶這些店都小有名氣，老火鍋以厚味重油著稱，非常注重“麻”與“辣”的結合，坐在高大的特質高凳上看銅鐵質的鍋里湯汁翻滾，老油的味道濃郁，鍋底的花椒味辣味飄香撲鼻。如果對衛(wèi)生和環(huán)境有較高的要求，可以嘗試很多老字號的連鎖品牌，如小天鵝、德莊火鍋等，分店分布在各處，同樣可以辣得夠爽、一飽口福。

　　重慶有很多的特色小吃街，可以細細地品嘗享有盛名的重慶小吃?？拷夥疟陌艘宦泛贸越?，短短的一條街上匯聚了很多重慶的人氣美食小店。傳統正宗的酸辣粉、蘸料百變的葷豆花、香甜滑糯的山城湯圓、滋味鮮美的棒棒雞，好吃街可謂是吃貨必去地，也逐漸變成了重慶小吃的精華濃縮地。而千年古鎮(zhèn)磁器口，也是一個不可錯過的小吃集結地，在這一條石板路上，可以品嘗到“古鎮(zhèn)三絕”毛血旺、燴千張皮、椒鹽花生，還有香辣可口的雞雜、現場打制的糍粑和香酥脆爽的陳麻花。

　　重慶同時還有很多具有影響的美食街，能讓你在體會到紅火麻辣之后，靜心感受這座古城的安靜沉淀。在南濱路上一邊欣賞長江之水一邊品味經典渝菜的別樣風味，或是入夜之后坐在酒吧中伴隨著輕輕的音樂吹拂江風;在北城天街中尋覓一家獨特的主題餐廳，在小資的情調中體會美食帶給你不一樣的心情;或是在豪華大氣的沿江會館中聽聽老建筑和老重慶的故事。而像非常有地區(qū)特色的南山泉水雞、歌樂山辣子雞、潼南太安魚等，就可以再游山玩水的同時細細品味美食的魅力。

　　重慶人很豪爽，對于吃，他們認為辣要辣的夠爽，麻要麻得的夠勁，同時非常的熱情好客，在街上詢問餐廳和地點的時候，可能會聽到他們的不停推薦，希望你可以在山城感受到當地人火辣辣的熱情和這座古城的獨特韻味。

　　重慶地域廣闊，資源繁多。在“巴國”漫長的歷史歲月中，更形成了眾多的的土特產品。民間手工藝品有：榮昌折扇、三峽石硯等;本地風味食品有：江津米花糖、涪陵榨菜、合川桃片等;著迷重慶火鍋的朋友，不妨帶些重慶產的火鍋底料回家。

　　結語：看到這里，想必大家對美麗的山城重慶已經有了更多的認識了吧!喜歡風景的朋友在重慶可以拍下很多美麗的照片，而吃貨們去一趟重慶肯定是要胖上幾斤的哦!祝愿大家有個愉快的旅途!