深圳旅游美食特產(chǎn)

　　福永烏頭魚

　　深圳的烏頭魚主要產(chǎn)于西部合瀾海域咸淡水交匯處，尤以福永烏頭魚為。烏頭魚又稱“新魚”，體形較小且呈圓形，重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美。

　　南澳海膽

　　南澳海膽有南方特有的嬌嫩，它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里，有著好看的金黃色，肉質(zhì)幼嫩、細(xì)滑，卻帶點(diǎn)酸味。

　　海膽以肥美為上品，短小而粗的海膽比較肥，反之，又長(zhǎng)又細(xì)的肯定是較為瘦的，而農(nóng)歷三四月份是吃海膽好的季節(jié)，那時(shí)的海膽肥美，肉多而味香，現(xiàn)在的海膽水分多，不夠香口，但會(huì)比較鮮甜，和蛋白一起蒸別有一番風(fēng)味。

　　西鄉(xiāng)基圍蝦

　　基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品。其體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點(diǎn)，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。

　　光明乳鴿

　　光明乳鴿為光明農(nóng)場(chǎng)四大美食之一，以潤(rùn)、滑、甜、嫩為特點(diǎn)，滋味濃鮮。烹制的“光明乳鴿”，因皮脆肉滑、鮮嫩味美受到市民喜愛，成為深圳特色食品。

　　松崗臘鴨

　　松崗鎮(zhèn)地處水鄉(xiāng)，有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng)。

　　鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。松崗人的臘鴨遠(yuǎn)近聞名。每年立冬前后，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質(zhì)細(xì)嫩。

　　沙井鮮蠔

　　沙井鮮蠔富含很高的蛋白質(zhì)，干淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們譽(yù)為“海底牛奶”。用它來(lái)佐餐、清蒸、酥炸，都十分鮮美可口。蠔是深圳的特產(chǎn)，以沙井蠔著稱于世。

　　公明燒鵝

　　公明燒鵝的得名：公明鎮(zhèn)燒制的鵝色、香、味都佳，故而得名。它選用本地草鵝，鵝肥肉細(xì)，約要養(yǎng)100天。

　　輔以各種配料用中火燒烤，燒出的鵝金黃色，皮脆，香味濃郁，肥而不膩，昔日出名的師傅是公明鎮(zhèn)陳水德父子。