沙巴水果

　　榴連

　　英文名稱(chēng)：Durian

　　榴連有果王之稱(chēng)，是果肉好吃得讓人愛(ài)不釋手，氣味卻令人掩鼻難聞的熱帶水果。榴連外殼有尖銳的硬刺，味道怪異遠(yuǎn)距能聞，是馬來(lái)西亞特產(chǎn)之一。要把它的外殼剝開(kāi)，是一件頗考功夫的辛苦大事(有許多在剝殼時(shí)不小心受傷的案例發(fā)生過(guò))，必須由經(jīng)驗(yàn)老到的行家來(lái)動(dòng)手。雖然如此，剝開(kāi)了外殼，在見(jiàn)到和嘗吃到了厚厚的果肉之后，一切辛苦都算不得什么了。

　　挑選上好的榴連，老行家必須懂得聞嗅味道的竅門(mén)，所以，當(dāng)您見(jiàn)到一堆人蹲在路邊，爭(zhēng)相拿起榴連又聞?dòng)中岬木跋髸r(shí)，千萬(wàn)別見(jiàn)怪。經(jīng)過(guò)世世代代的襲傳，榴連的吃法已經(jīng)演進(jìn)得千變?nèi)f化，可以制成糖果，也可以制成布丁果凍，甚至廣受歡迎的榴連味雪糕。只要您過(guò)得了它難聞的氣味這一道防線，您就有可能?？菔癄€地愛(ài)它一生一世。

　　紅毛丹

　　英文名稱(chēng)：Rambutan

　　不要被它毛茸茸的外表給騙了。含豐富維他命C的紅毛丹，只要在表皮中央使力扭轉(zhuǎn)，就能把皮剝開(kāi)見(jiàn)到透白多汁的果肉。屬于無(wú)患子科的紅毛丹，外皮的長(zhǎng)毛，實(shí)際上是是它的小腺瘤。其實(shí)，它的名字來(lái)源是取自馬來(lái)語(yǔ)rambut，即毛發(fā)的意思。

　　這種水果通常是在成熟后，從樹(shù)上采下售賣(mài)，也經(jīng)常被制成果醬、果凍和罐頭。一年常青的紅毛丹樹(shù)，是很好的園林造景樹(shù)木，特別是在紅彤彤的成熟果實(shí)掛滿(mǎn)枝椏時(shí)。在購(gòu)買(mǎi)紅毛丹的時(shí)候，友善好客的攤販們，一般都會(huì)先讓顧客免費(fèi)嘗試幾粒，讓您確定所選的，是甜滿(mǎn)意的果串。

　　蛇皮果

　　英文名稱(chēng)：Salak

　　蛇皮果由于紅褐色鱗片的外皮很像蛇而得此名，它只生長(zhǎng)于一種在印尼和馬來(lái)西亞才有的棕櫚樹(shù)。味酸甜，果實(shí)含有許多種子。

　　山竹

　　英文名稱(chēng)： Mangosteen

　　被冠上馬來(lái)西亞果中之后美名的山竹，是以它的味道高雅和氣味芳香見(jiàn)稱(chēng)。有些人甚至形容，山竹才是本地美味可口的水果。它的糖份很高，但是維他命和礦物質(zhì)含量卻很低。

　　食用它的方法，是先在皮殼外半徑的地方圓環(huán)切口，把外殼的上半部揭開(kāi)后，將黏著內(nèi)殼底部的乳白色果肉瓣抽扯出來(lái)，吃時(shí)把果仁去掉即可，要當(dāng)心別讓它紫色洗不掉的汁液沾到衣物。山竹可以加工冷凍、制成罐頭，或打成果汁，以糖漿腌藏。

　　芒果

　　英文名稱(chēng)：Mango

　　鮮甜多汁，芒果是很受歡迎的水果。當(dāng)您第一口咬了它橙色多汁的果肉之后，您就會(huì)愛(ài)上它。芒果有許多種類(lèi)，如纖維豐富和味道特殊的馬尼拉芒和蘋(píng)果芒。芒果的吃法，從果凍布丁到炎熱天氣消暑的果汁，多不勝數(shù)。把它腌漬成醬腌芒果，是本地人的一種典型吃法。

　　在芒果還是青綠色時(shí)期或初熟轉(zhuǎn)黃時(shí)，采下切片以甜酸醬腌漬后，沾著調(diào)味料如甜醬油或辣椒吃，味美爽口。雖然在市場(chǎng)、路邊攤檔和超市，都可以買(mǎi)得到芒果，可是，沙巴人就是喜歡在屋子家園后院，栽種一兩棵芒果樹(shù)，那樣，在芒果季節(jié)時(shí)，就不必憂愁沒(méi)有芒果吃了。

　　楊桃

　　英文名稱(chēng)：Star Fruit

　　楊桃在切開(kāi)成片時(shí)，呈現(xiàn)的是五角星形狀，因此，它的洋名叫星果 (Star Fruit)。楊桃的藥用價(jià)值甚高，維他命C含量很豐富及能降低血壓，每天吃?xún)闪钐遥色@取600毫克的鉀。

　　爽口的楊桃雖然沒(méi)有芒果和紅毛丹那么甜膩，不過(guò)，它的味道頗強(qiáng)口感很清脆。它不必剝皮食用，但是在食用前，好先把它的菱脊削掉。