調(diào)料：鹽適量。
制作方法
1、將魚(yú)肉剔出;
2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;
3、把魚(yú)肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。
食譜3：清蒸鱸魚(yú)
營(yíng)養(yǎng)小提示：鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點(diǎn)比較關(guān)鍵，鱸魚(yú)的刺少。
原料：活鱸魚(yú)(原料新鮮味道才好)。
調(diào)料：蔥，姜，鹽，香油 。
制作方法
1、鱸魚(yú)收拾干凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)各切3道口子以便進(jìn)味。
2、魚(yú)身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右。
3、蔥、姜切絲撒在魚(yú)身上，入鍋前淋少許香油。
4、上蒸鍋蒸12～15分鐘即可(蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則魚(yú)肉容易老)。
注意：在魚(yú)身下也放些蔥絲，使魚(yú)身不緊貼盤(pán)子，有利于蒸汽循環(huán)，魚(yú)熟得更均勻。
